枣庄辣子鸡是枣庄当地的一道特色菜，它的制作过程非常讲究，使用本地鸡剁成均匀的肉块，搭配本地尖辣椒、葱、姜、蒜等调料，再加入花椒、八角、小茴等调料，先将鸡肉放入滚油锅中炒煮至金黄，然后加入调料炖煮约20分钟，待快熟之时再加入醋和酱油，最后放入…