河曲酸捞饭是河曲人发现的一道特色美食，他们注意到泡酸米饭具有清热解渴的功效，于是用心制作出酸汤，将米放入其中，在15摄氏度以上浸泡4至8小时，然后将澄出的糜米用来做酸粥，他们还将这种米饭放入酸汤中煮至八成熟，然后捞出上笼蒸熟，这就形成了酸捞…