薄皮包子是一种经典的中华小吃，除了可以单独食用外，还常和抓饭一起混合食用，被称为抓饭包子，是维吾尔族的上等饭食之一。

维吾尔族还有一种风味独特的薄皮包子，叫做卡瓦曼塔（葫芦包子），它的馅料由葫芦（一种维吾尔族喜欢食用的蔬菜，脖子长、皮呈酱黄色、略带甜味）、牛羊肉、少许洋葱、精盐、清油和胡椒粉等佐料制成，皮与传统的薄皮包子相似。这种包子的特点是馅料丰富多汁，咬一口会有汁液顺着嘴唇流下来。每当葫芦上市时，维吾尔族会开始制作这种包子，秋季还会储存葫芦，以备冬季食用。

薄皮包子的特色在于：白色外皮油亮，皮薄如纸，肉质嫩滑且富有油脂，搭配着新疆洋葱（皮牙子）的浓郁香甜味道，十分爽口美味。维吾尔族的食用方式一般是和馕或者抓饭一起食用。与馕一起食用时，先将薄馕放入蒸笼略微蒸热，然后将包子放在薄馕上面；与抓饭一起食用时，将包子放在抓饭碗上。无论是哪种食用方式，都会在薄皮包子上撒适量的胡椒粉，以增加风味，提高食欲。

制作方法如下：

1. 将优质羊肉切成小块状，洋葱切碎，加入适量的胡椒粉和盐水进行拌匀，制成馅料。
2. 在面粉中加入冷水，搅拌成硬面团，将面团切成小块后，用擀面杖擀成薄片，甩去多余的面粉，将馅料包入面皮中，形成鸡冠形状（少带花褶），放入蒸笼中用旺火蒸煮20分钟即可。

蒸包子需要多少分钟？

蒸包子的时间要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。注意先把锅里水烧开，以看到蒸锅冒烟开始统计时间。

包子蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3-5分钟。待最上面一笼包子很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，包子既不粘屉布，也不粘案板。稍等一会儿再卸第二笼，如是依次卸完。

冷水蒸包子易熟透。因为冷水加热温度是缓慢升高的，所以肉包子的外层不会马上蒸定型，气孔比较柔软所以肉馅在蒸制过程中可以很好的吸收热气，从而内馅蒸的更透，肉包子可以保证全熟吃着放心，而热水蒸虽然也能蒸熟但是内馅受热相对不稳定，所以可能会出现不全熟的情况。

冷水蒸包子更白更香。因为不管蒸包子还是馒头，都需要二次发酵到位才能蒸，而冷水下锅包子可以放在锅内二次发酵，不会接触空气灰尘和细菌，且加盖温度更高，酵母可以更好的将包子发大，而热水蒸需要将包子暴露在空气中二发，易粘灰尘细菌且室温不稳定，酵母发酵活性更差且包子也易发黑。

蒸包子需要多少分钟？

蒸包子的时间要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。注意先把锅里水烧开，以看到蒸锅冒烟开始统计时间。

包子蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3-5分钟。待最上面一笼包子很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，包子既不粘屉布，也不粘案板。稍等一会儿再卸第二笼，如是依次卸完。

冷水蒸包子易熟透。因为冷水加热温度是缓慢升高的，所以肉包子的外层不会马上蒸定型，气孔比较柔软所以肉馅在蒸制过程中可以很好的吸收热气，从而内馅蒸的更透，肉包子可以保证全熟吃着放心，而热水蒸虽然也能蒸熟但是内馅受热相对不稳定，所以可能会出现不全熟的情况。

冷水蒸包子更白更香。因为不管蒸包子还是馒头，都需要二次发酵到位才能蒸，而冷水下锅包子可以放在锅内二次发酵，不会接触空气灰尘和细菌，且加盖温度更高，酵母可以更好的将包子发大，而热水蒸需要将包子暴露在空气中二发，易粘灰尘细菌且室温不稳定，酵母发酵活性更差且包子也易发黑。

蒸包子的面怎么发 蒸包子要多长时间 蒸包子的做法

一、首先说说和面1、酵母：我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定；酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟；环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。2、水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口；面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!二、接着聊聊发面1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。3、二次发酵：在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵;天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。三、最后谈谈蒸制蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以，水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘，水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死；蒸帘在摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了；全程用大火蒸，锅出蒸汽后开始计时，一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。蒸好后，等2-3分钟开盖，即可。想蒸出成功的包子，总结三点：1、和面---充份揉匀，我们需要一个光滑的面团；2、发面---一次和二次发酵必须充分到位，这点真的很重要；3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必须充分，时间长短随面食的大小不同而具体裁定，关火后必须虚蒸三五分钟，不能马上开锅。

包子开锅蒸多久

包子做出来凉水＜边醒边蒸＞30分钟左右，时间到后关火。刚蒸好的时候不能立即掀开笼盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩发黄，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开笼盖，这样做出来的包子又白又可口经验之谈希望对你有帮助

包子应该蒸多久

正常情况十分钟左右可以了。

蒸包子需要蒸多少时间？

看蒸的包子大小而决定:比较小的10分钟左右大一点的就15分钟-20分钟如果是韭菜包的话要比肉的要短2分钟左右