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安阳粉浆饭的经典做法 (安阳粉浆饭)

admin6个月前 (01-26)美食64

安阳粉浆饭是一道美味可口的汉族小吃,属于豫菜系。它以花生、大豆、大油、麻油等香料精心熬制而成。厨师们在此基础上,根据经验和技艺,精心调配了配料,最终形成了举世闻名的传统名吃粉浆饭,并世代相传至今。

制作粉浆饭的主料包括调制好的粉浆5000克和小米500克。还有一些配料,如大白菜1000克、红萝卜500克和香菜100克。

制作方法如下:用绿豆制作粉皮和粉条,然后将剩余的汁液与小米、黄豆、花生米、白菜和猪油一起熬制。最后,再加入香油和香菜,这样食用时就能感受到独特的酸香甜绵的味道。

安阳粉浆饭是安阳老城一带人们非常喜爱的传统饭食,因其独特的制作工艺和丰富的口味而广受欢迎。


安阳粉浆饭的家常做法大全怎么做好

安阳粉浆饭的做法步骤11,把粉浆倒入锅内,用勺子搅匀,用大火把粉浆烧至七八成开。22,红萝卜切丝,大白菜的菜帮切成丝,菜叶切成块备用。33,大葱切成片,香菜切成段,姜切成末。44,把以上三种原料用盐,味精,香油腌至入味备用。55,面粉内加入适量水调成稀面汁待用。66,粉浆烧至七八成开时加入小米用炒勺不断搅动熬至30分钟。77,待小米熬到开花后加入大白菜和红萝卜丝转为小火熬30分钟。88,待熬至米粘,加入熟大油半两,适量盐,味精用勺子搅匀调好味道99,再加入浸泡好的黄豆花生米熬至15分钟。1010,然后加入调好的稀面汁,用勺子搅匀,边加边不断搅动。1111,待烧沸煮粘后,加入腌好的大葱片,香菜段和姜末搅匀即可。

粉浆饭的做法

粉浆饭用绿豆制作粉皮粉条后的余汁,加小米、黄豆、花生米、白菜、猪油熬制,再加香油、香菜,食之有一股独特的酸、香、甜、绵的味道。是安阳老城一带人们非常喜爱的传统饭食。粉浆饭是老百姓自己的安阳“三大宝”之一。粉浆饭-特点 安阳的一种传统小米粥。是用酸豆浆,或麦麸发酵后的酸液,煮沸后下小米,做成的一种咸稀饭。通常还加青菜,放入花生米和黄豆。这种稀饭喝起来特别有味,大开胃口,是安阳人餐桌上常见的一种稀粥。 其特点:香醇浓郁,酸甜适口,有清热败火之效。熬制粉浆饭以绿豆粉浆为主,配以优质小米、大豆、花生仁、精盐、适量荤油,出锅后浇上糊葱花汁,撒上香菜沫,名震黄河三千里,味压江南十二楼.粉浆饭,忍饥挨饿的年代,它是乡亲们的美食,丰衣足食的岁月,它仍是乡亲们割舍不断的情结。

求安阳粉浆饭做法

据说粉浆饭只有安阳人吃,因为味道微酸而且怪怪的,很多外地人以为变质了,不喜欢吃。其实这是微生物发酵的结果,使用后对人很有意处。因此,安阳有很多卖粉浆饭的地方。如果你是外地人可以到当地做粉条和粉皮的作坊买些制作粉条粉皮的剩余原浆,在家少放一定的时间(要根据气温决定时间长短),由于有益菌的作用会产生酸味,这时候就可以做粉浆饭了。做法其实很简单,先讲粉浆烧开,然后放入小米、花生、黄豆,再加少许食用油,然后小火慢炖,最后再加入白菜,一定是大白菜,放锅后熬直融化,最后加入盐、香菜即可,如果喜欢吃红萝卜也可以稍加些。

求安阳粉浆饭的制作方法?

粉浆10斤,小米1斤,大白菜2斤,大油0.2斤红萝卜1斤花生黄豆各0.2斤斤, 将粉浆放在大锅里小米白菜。。。。。放入锅内,大火烧开改小火30分钟即可 放入芫荽 芝麻盐

家庭怎样自制豫北粉浆饭?

粉浆饭的主要原料是加工粉丝的下脚料。我的家乡招远是著名的龙口粉丝的主要产地。加工粉丝的工序很复杂,第一道工序叫烫豆子(正宗的龙口粉丝原料是绿豆),绿豆烫好后,被浸泡的涨鼓鼓的绿豆再上石磨推,经石磨推过的绿豆变成了豆浆,豆浆再经过过滤,除去渣子,便剩下了淀粉,而这时的淀粉是和水混合在一起的,必须经过几次沉淀才能得到干淀粉,然后进入下一道工序。粉浆饭的主要原料———粉浆就是在沉淀中产生的。沉淀的过程一般要经过四次,第一次叫头浆,第二次叫二浆,依次%E

粉浆饭怎么做,哪里有教粉浆饭的?

粉浆饭: 安阳的一种传统小米粥。是用酸豆浆,或麦麸发酵后的酸液,煮沸后下小米,做成的一种咸稀饭。通常还加青菜,放入花生米和黄豆。这种稀饭喝起来特别有味,大开胃口,是安阳人餐桌上常见的一种稀粥。 其特点:香醇浓郁,酸甜适口,有清热败火之效。熬制粉浆饭以绿豆粉浆为主,配以优质小米、大豆、花生仁、精盐、适量荤油,出锅后浇上糊葱花汁,撒上香菜沫

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