鱼丸，也称为水丸或氽鱼丸，是福州、闽南和广州一带经常烹制的传统食品，它以其鲜美的味道，多吃不腻的特点，既可作为点心的配料，又可作为汤的主要成分，成为沿海人们不可或缺的海味佳肴，福州鱼丸采用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁成茸，与甘薯粉，淀粉，搅拌均匀后…