二锦馅是嘉兴吴震懋传统特色菜肴之一，流行于民国时期，它的制作方法是将肉嵌入油面筋，再用豆腐皮包裹肉，放入陶罐中，同时添加香菇、鸡汤、火腿片、冬笋、糖和酒等调料，然后用棉纸密封罐口，放入蒸笼进行蒸煮，这道菜不仅可以作为下酒菜，还可以搭配饭食用…