上党糊肘子是山西省上党市的一道著名菜品，主要以猪肘子为主材进行炖制，它的特点是色泽红黄光亮，肘皮上的刀纹清晰可见，用筷子一挑就可以分离，肉质鲜嫩多汁，入口即化，瘦肉软烂酥香，不会有柴脆的口感，味道醇香，有些人甚至说它的味道堪比熊掌，关于肘子…