酱骨头是一道东北传统名菜，主料有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨，这些原材料的共同特点是可以经受长时间的炖煮而不会变得干燥或过熟，其中，猪脊骨是最受欢迎的，因为经过炖煮后口感最为软糯，吃起来更有乐趣，在哈尔滨，最有名的品尝酱骨头的地方是吴记酱骨头炖菜…