锦州烧烤是一种手法独特的烤制技艺，主要分为生烤和熟烤两种方式。它使用多种小调料，其中一些还采用中草药进行配制。锦州烧烤注重蘸、刷、撒、烤、翻等过程，因此制作出来的烧烤食物质感出色、口感纯正、色泽鲜明、外形美观，让人食欲大增，吃起来不会腻，也不会腻。锦州烧烤的品种有三大类别，包括肉类、海鲜和蔬菜，其种类超过100种。鸡肉类别中就包括鸡翅、鸡脖、鸡爪、鸡头、鸡脆骨等七八种不同的部位。锦州烧烤中还可找到日常餐桌上常见的豆角、茄子、蘑菇等食材，几乎可以说是天上飞的、地上跑的、水里游的都能被烤制出来。锦州烧烤的食物口感辣香诱人，鲜美可口，酥脆可口。它的味道可以根据个人喜好调整，适合不同层次和口味的消费者。

锦州自古以来就是女真、契丹、蒙古等游牧民族的聚居区，拥有烧烤野味的饮食传统。锦州烧烤的起源可以追溯到1980年代末，当时一些锦州人看到新疆人卖烤羊肉串非常受欢迎且经济效益可观，于是也开始学习制作烧烤。由于经营多属于无证经营，且常常在街道上占道经营，对市容环境造成了负面的影响，因此曾经被市容环境管理部门禁止。随后，一些人开始租赁店面并申请营业执照，尝试合法经营。锦州的三角地一带开始出现了几家名为延吉烧烤的烧烤店。随着烧烤物美价廉、适合大众口味，越来越多的市民开始喜欢锦州烧烤，这一行业逐渐兴盛起来。陆续形成了三角地、杭州街、南京路等几条有名的串街，成为锦州烧烤的代表地点。锦州烧烤也吸引了越来越多的下岗职工和外来务工人员。随着烧烤业的发展壮大，一些烧烤店如御烧烤、小国凤爪、食神烤城、旺仔烧烤、军嫂烧烤城等开始崭露头角，它们的风味独特，经营讲究。

锦州《烧烤地带》特色烧烤

锦州烧烤地带：特色烧烤炭烧鲫鱼，生烤鸡头、盐锔鸡胗…具体位置在锦华市场，锦一顺北走五十米

锦州烧烤怎么做

用料 羊肉 鸡翅 香肠 鸡脆骨 锦州烧烤的做法 首先说锦州最出名的羊肉串…香而不膻，嫩而不腻…要烤好羊肉串…关键是火候…炭火烧红最旺的时候烤…大概一分钟左右就可以了，时间很关键时间长了肉边老了，就不好吃了…羊肉串的调料没有什么秘诀…盐，烧烤味精，辣椒面，孜盐…就这几样…不要加什么其他的，调料多了羊肉的鲜味就被盖住了鸡翅中间切几刀，烤的时间要长一点，火候要小…调料同上…多加一味蚝油和酱油…秘诀就是耗油，加小火

锦州的烧烤很好吃，是谁发明的啊？？？？

最早的时候，锦州没有“烧烤”这个词，人们大多喜欢吃“羊肉串”。那时侯，有一种风俗，家家都有个长方型的小炉子，有兴致时就买些羊肉，再弄些铁丝，串起来烤着吃。呵呵，有点像原始人，不过确实挺有意思。后来，马路边，大街旁，有了越来越多的露天烧烤的摊位，烤羊肉串无处不在，人们也就不必费事在家烤了。历史名店，经久不衰，一个原因，就是秘方。数数锦州十年以上的烧烤店，有那么耳熟能详的几家，他们不仅在保留秘方的基础上将锦州烧烤传播开来，还独创了不少先进的烧烤技术。比如，“刘鸡头”发明的生烤鸡头和熟烤鸡头，两种烤法。“清真二哥烧烤”的羊肉串配料中的鱿鱼骨粉，至今也是现为人知。“延吉烧烤”的肉陷回头，甚至知名度超过了他们的羊肉串

谁知道锦州最有名的烧烤是那拜托了各位 谢谢

展开全部钻木取火 刘鸡头 老锦州 都挺好

锦州烧烤的做法步骤图，锦州烧烤怎么做好吃

锦州烧烤的配方:蒜蓉辣酱做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。：这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。剁鲜辣椒做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。：吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香的，很开胃。甜辣面酱做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。牛肉辣酱做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。：吃面条时候放一点，做菜的时候调一勺，味香浓。花生辣酱做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。：此酱做法简单，成本低廉，原料方便，既好吃又实惠，味道比老干妈、老干爹之类强多了。嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不爱食辣，可选用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣酱。麻辣豆酱做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发；洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌匀后，即可起锅、装盆了。：这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感

锦州有什么特色小吃？

当然是锦州烧烤基本全省都有叫锦州烧烤的店。