糖醋脆皮鱼是四川地区汉族传统名菜，属于川菜系，它源于四川临江傍水的城镇中的一种小食，名为香炸鱼，制作香炸鱼的方法是先将新鲜的小鱼清洁干净，然后裹上一层面糊，放入油锅中炸制，成品的鱼皮酥脆香，肉质鲜嫩，携带方便，因此深受人们喜爱，糖醋脆皮鱼在…