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清镇凉水井老街在哪里 (清镇凉水井老腊肉)

admin11个月前 (01-26)美食60

清镇凉水井老腊肉是贵州的一种特色土特产,享有盛誉。下面将详细介绍它的保存方法和制作流程。

首先说一下保存方法。如果打算在两三个星期内食用完,而室内气温低于20摄氏度并且湿度低于60%,就可以不必放进冰箱,只需将其放在通风、不受阳光直射的地方。否则,就需要将其放在冰箱的保温层,温度控制在4摄氏度左右。这样可以保存三四个月,如果放进冰格,则可保存半年时间。存放在冰箱中时,腊肠、腊肉应按一次食用的分量封装在保鲜袋中,这样可以延长保存时间,但也需要尽早食用。

接下来是制作流程。贵州人制作腊肉、香肠有独特的工艺和手法。腊月期间,人们会宰杀自家喂养的猪,大部分用来制作腊肉。首先将猪肉切成块状,重的块可以有四五斤,轻的也有一两斤。然后将肉块抹上盐,放进坛子或木桶中,让盐渗透到肉的各个部位。一般需要腌制五至七天,然后取出肉块,挂在通风处晾干,使肉缩水。这样就可以进行熏制了。腊月期间,农家通常在堂屋中挖一个火坑,将肉挂在上面熏制。也有人将肉挂在灶上,一边取暖煮饭,一边可以将肉熏制好,一举两得。


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归属地:贵州遵义区号:0852邮政编码:563000遵义的面积有30780.73平方公里。桃花、杜仲、濯水牛肉干、麝香、镇远接桃、习水大曲酒、荔波凉席、都匀太师饼、牙舟陶器、苗锦、清镇凉水井老腊肉、遵义吴茱萸、茅台酒、务川麻饼、遵义油百姓朴、蜡染、织金砚台、遵义烤烟等等为贵州的特产。与遵义相邻的地区都有:毕节地区、四川省泸州市、贵阳市、重庆、铜仁地区、黔东南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州。遵义位于贵州省西北部。遵义是贵州的一个地级市。贵州的景点有黔西南奇香园、贵州黄果树大瀑布、遵义丹霞谷、贵州安顺龙宫、黄果树石头寨、贵阳天河潭、遵义湘山寺等等。遵义的车牌是贵C。遵义的管辖范围是赤水市、凤冈县、余庆县、红花岗区、湄潭县、道真仡佬族苗族自治县、习水县、汇川区、正安县、遵义县、务川仡佬族苗族自治县、桐梓县、仁怀市、绥阳县。遵义的人口有683.8万。

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名优特产 1,中药材:杜仲,茯苓,天麻,党参,金银花,三七,夏浮草等 2,土特产:清镇凉水井老腊肉,黔五福腊肉,清镇刘姨妈黄粑,波波糖,遵义黄粑,牛头牌牛肉干,贵州三宝,凉水井香辣山椒 ,火腿,香肠,臭豆腐,辣椒,贡面,都匀毛尖 ,织金竹荪,豆腐干,各种新鲜水果等 3,酒类:贵州各种名酒 茅台 安酒 青酒 董酒 习酒 匀酒 贵州醇 九仟酒等

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