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蛋白翘嘴鱼图片 (蛋白翘嘴鱼)

admin6个月前 (01-26)美食29

蛋白翘嘴鱼是一道有着浪漫传说的菜肴。传说中,七仙女下凡来到新余,被那里美丽的水和山所吸引,深深地喜欢上了这个地方,不舍离开。于是她们约定每年下凡一次,享受一番嬉戏的乐趣。到了第三年,她们刚结束嬉戏,准备返回天庭时,闻到湖边茅屋里飘来阵阵诱人的香味。她们跟着香味走进茅屋,却发现屋内空无一人,香气源自蒸笼里的翘嘴鱼。仙女们按耐不住食欲,正准备品尝时,突然听到脚步声,情急之下,仙女碰翻了灶边放着的鸡蛋,蛋汁和蛋黄流入了蒸笼。仙女们匆忙离去,留下了加入鸡蛋的翘嘴鱼。结果,这道蛋白翘嘴鱼洁白嫩滑,美味无比。而且,正是因为这道菜肴,仙女与董永喜结成了美满的姻缘。

制作蛋白翘嘴鱼的原料有翘嘴鱼750克和鸡蛋7个。制作方法如下:

  1. 将鱼去腮、鳞洗净,两边切开,用热水烫一下后再洗净,放入盘中,加入葱结和姜块,拍松,放入蒸笼中蒸一会儿。
  2. 蒸好的鱼上面撒上盐和味精,然后摆上切好的火腿、香菇和冬笋。
  3. 放入蒸锅时,把蛋清打成芙蓉,淋在鱼的周围。蒸约15分钟即可。

这样,一道美味可口的蛋白翘嘴鱼就做好了。

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