当前位置:首页 > 美食 > 通海豆末糖哪家好 (通海豆末糖)

通海豆末糖哪家好 (通海豆末糖)

admin5个月前 (01-26)美食27

通海豆末糖是云南通海地区具有悠久历史的传统美食。它以香甜、酥脆入口无渣而著名。以优质黄豆为主要原料,加入白糖和饴糖等精心制作而成。豆末糖薄如纸张,色白如乳,食用起来甜而不腻,口感松酥香脆,非常爽口。作为通海县的名特产品,豆末糖在市场上备受瞩目。

现在,豆末糖已经从家庭作坊的手工生产方式转变为糕点厂的机械化生产。并且开始在省内外以及东南亚各国市场销售。这款备受好评的产品的历史文化渊源非常有意思。从它的形成到成品,都是一系列偶然的事件导致的结果。相传它起源于蒙古铁骑。在漫长的战争和征服中,蒙古铁骑无法携带更多的食物,只能将青稞和大豆磨成面,与潮湿的红糖混合放入干粮袋中。在颠簸行军中,炒面将红糖包裹成块,形成了豆末糖的雏形。公元1252年,元世祖忽必烈南征时驻扎在曲陀关,豆末糖随之流入通海地区,制作工艺的改进也由当代名师代代相传。蒙古族大军进入云南后,他们也喜欢吃这种零食。在他们的驻地,其他民族开始效仿这一简单的制作方法,将豆末糖作为上山下海劳作后的补充粮食。通过这样的传承,人们不断改进制作技艺,最终形成了一种美食,并赋予它豆末糖这个名字。

清中期,豆末糖的批量生产开始兴起,成为当地的一大特色产业。时至今日,已经有七百五十多年的历史,可以说是历史悠久,源远流长。

豆末糖的制作原料包括水、饴糖、黄豆粉、花生粉、芝麻粉、麦芽糖、植物油、双歧因子和木糖醇。制作工艺是以云南特有的大豆为主要原料,经过挑选、焙烤和粉碎处理后,再与本地生产的饴糖和其他材料混合,通过高温熬制、糖膏与豆末的多次折叠和精心制作,最终形成了豆末糖。这种美食在云南已经有几百年的生产历史了。它的特点是豆香浓郁,酥松可口,口感比普通的酥糖更酥。传统的制作方法可以制作出18层酥层,而酥层越多,豆末糖的口感就越好。对于豆末糖来说,酥层的数量直接影响着它的口感。


昆明在哪儿买豆末糖 什么牌子的最好最正宗,在哪儿有卖?

大超市都有的,你去云南特产的柜台那里,很多选择,最老的红色纸盒包装那种就行,通海出的

豆末糖的制作方法步骤

原料配比如下:水20-23kg、饴糖4.5-6kg、黄豆粉75-100kg、花生粉20-30kg、芝麻粉10-20kg、麦芽糖35-50kg、植物油0.3-0.5kg、双歧因子0.2-0.8kg、木糖醇2.5-4kg。

云南玉溪通海有什么特产

云南通海特产 豆末糖 香甜酥脆 老少皆宜

通海有喃特产哗.,?

斯贝佳:把豆末糖卖到海外 (2006.11.22) 豆末糖 (2004.07.05) “马老表”方便面 (2004.07.05) 杨广面条 (2004.07.05) 曲陀关甜白酒 (2004.07.05) 通海酱菜 (2004.07.05) 通海酱油 (2004.07.05) 鸡丝米线 (2004.07.05) 乌鱼片 (2004.07.05) 绿豆爬鸡 (2004.07.05) 翻花乌鱼 (2004.07.05) 蒜扣鳝鱼 (2004.07.05) 水晶八宝饭 (2004.07.05) 油炸豌豆粉 (2004.07.05) 锅仔童子鸡 (2004.07.05) 火烧饼、葱花饼 (2004.07.05) 小烧鸭 (2004.07.05) 烤鹅 (2004.07.05) 白水鸭 (2004.07.05) 太极鳝鱼 (2004.07.05) 油炸排骨 (2004.07.05) 柑桔 (2004.07.05) 通海银饰 (2004.07.05) 通海铜器 (2004.07.05) 口袋豆腐 (2004.07.05) 绣球鳝鱼 (2004.07.05) 翻花乌鱼 (2004.07.05) 通海蜜饯 (2004.07.05) 通海南糖 (2004.07.05)

写玉溪的一种特产,要先描写外部特征,再写出它的价值或用途,要人看的人对特产有全面的了解。400字就

展开全部我的家乡云南玉溪,特产可丰富啦!有黄芥菜,酱油,绿豆糕,松花糕,豆末糖……但我最爱吃的,就属豆末糖了。豆末糖是通海独具风味之传统食品,相传为蒙古铁骑所创。至于豆末糖,还有着这样一个真实的故事呢!那是在公元1252年时,骁勇彪悍的铁骑长期征战,远程奔袭,因为不能带更多食物,所以只好将青稞,大豆捣成面与潮湿红糖放在干粮袋内,颠簸中,炒面将红糖一层一层裹了起来,形成块状。因此就制作出了黄豆芝麻豆末糖。在这年,元世祖忽必烈率部南征,屯兵曲陀关统辖南疆,豆末糖便逐渐流入通海。制作工艺由当代名师,代代相传改进提高。家乡的豆末糖,不仅故事精彩,而且味道也是别有一番。首先撕开裹在纸盒上的一层透明塑料纸,然后揭开纸盒,便会看到一个装满豆末糖的笑食品袋静悄悄地躺在纸盒子里。拿起盒子里的小食品袋,用剪刀轻轻剪开,便会闻到一股扑鼻而来的香味。这味道会让你馋得直流口水。看!那豆末糖一卷一卷的,就像大树爷爷的“衣裳”一样,卷了起来。拿起一卷放在嘴里津津有味的品尝一番,只觉得它是那么的酥脆可口。真是不尝不知道,一尝忘不了呀!豆末糖的品种十分丰富,有黄豆豆末糖,芝麻豆末糖,巧克力豆末糖……但不管是什么品种的豆末糖,都具有四个特点,哪那就是:香甜酥脆。豆末糖属手工精制而成,具有“入口甜酥脆,张口牙生香”的特点而著称于世。啊!家乡的豆末糖,我爱你。我真为家乡有这样驰名的特产而感到骄傲和自豪。望采纳

云南玉溪通海的特产是什么?

通海萝卜丝是云南省玉溪市通海县的特产。通海萝卜丝选用品质好的鲜嫩大白萝卜,洗净泥沙,推成细丝,配好各种配料之后,晒干而成。通海萝卜丝是云南特产美食,其选料认真,加工细致,色白、质嫩、丝细、均匀。生吃清香回甜,不苦不辣,无杂质、无异味,是佐餐的良好选择。

免责声明:本文转载或采集自网络,版权归原作者所有。本网站刊发此文旨在传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及版权、内容等问题,请联系本网,我们将在第一时间删除。同时,本网站不对所刊发内容的准确性、真实性、完整性、及时性、原创性等进行保证,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。对于因使用或依赖本文内容所产生的任何直接或间接损失,本网站不承担任何责任。