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朵朵糕的做法 (朵朵糕)

admin5个月前 (01-26)美食20

朵朵糕是一种在元江广为人知的风味小吃,在各个宾馆酒店也成为早餐必备的美食。每天早上,只要留意,就能在人流密集的地方看到一两家卖朵朵糕的小摊。随着朵朵糕的香味四散传播,路过的人们不约而同地前来购买,大家都要一个、两个,小摊瞬间被围得水泄不通。朵朵糕不仅受到本地人的喜爱,熟悉元江的外地人也爱买来品尝。

朵朵糕的制作过程看似简单,一个熟透的朵朵糕只需两分钟,但却需要进行大量的准备工作。例如,用于制作朵朵糕的米浆需要在前一天就需要磨研并发酵好,早上制作时再加入鲜鸡蛋搅拌均匀即可。这样制作出的朵朵糕呈现出黄橙橙的颜色,口感松软滑润,既不焦燥也不干涩,吃起来不会上火,味道甜中带一点点酸,非常可口。


朵朵糕怎么做好吃

一个“朵朵糕”做熟仅需要2分钟,但是却需要做很多的准备工作,比如今天做“朵朵糕”用的米浆,头天就得磨了发酵好,早上现做时再打上鲜鸡蛋调均即可。黄橙橙的“朵朵糕”吃起来稣松润滑,不焦不燥,吃了不上火,味道甜中带点点酸,十分可口

玫瑰糕的做法,玫瑰糕怎么做好吃,玫瑰糕的家常做法

【食谱名称】玫瑰糕【补充、资料来源】玫瑰花含有丰富的维生素C、葡萄糖、木糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素等。【材料名称及份量】玫瑰1朵马蹄粉适量【调味料、酱汁等名称及份量】糖适量【烹调流程】玫瑰取花瓣,多洗几次备用。取一锅放入马蹄粉、水、糖,淋上烧开的热水,搅拌成稠状,再放到瓦斯炉上,以中火搅拌至滚後,入模型2/3,铺上玫瑰花瓣後,再淋上剩下的1/3。待凝固後,即可切块盛盤方法二配方: 玫瑰花25克,粳米粉、糯米粉各250克,白糖250克。 制法: 将粳米粉与糯米粉拌匀,糖用水化开,玫瑰花揉碎拌入,糖水徐徐拌入粉内,迅速搅拌,使粉均匀受潮,并泛出半透明色,成糕粉,放入糕模内,用武火蒸12~15分钟即可。

怎样做花糕

食材:粘米粉、干桂花、 水 配料:糖 桂花糕的做法:1、把粘米粉和澄粉,糖用水搅匀拌合成粉浆。2、开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷最好,搅拌面积最大最均匀。3、等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看,如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。这个时候应该是没有什么结块颗粒的,要是有也很少很少。可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热 4、把酵母粉用3匙水化开,等到粉浆充分凉了后才加入。用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。5、倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。6、发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。这个发酵过程需要的时间因为室温的差别很难说准确。我是把烤箱先预热到100华氏度(就是烤箱最基础的温度)的时候关掉,然后把粉浆放进去,开灯,用余温和灯光的温度来发酵。共2个小时。也可以更长一些,但是我自己不喜欢太酸,就只发酵到一倍大的时候就开始蒸了,如果喜欢更酸可以延长发酵时间。7、笼屉上冷水锅,大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子,到水晾了才取出。等糕体凉透后倒扣就出来了,不会沾容器的。

康乃馨糕怎么做?

用料: 1、康乃馨花9朵。 2、藕粉30克。 3、冰糖30克。 4、玉米淀粉10克。 5、开水约700+100克。做法: 1、康乃馨用开水泡发开。 2、藕粉、玉米淀粉同放一个碗中,加入约100克温开水调成粉浆。 3、将泡开的康乃馨取出,花蕊朝下逐朵分别放入小碟中。 4、将泡过康乃馨水入锅,放入冰糖煮化。 5、关火,将藕粉浆慢慢倒入锅中,边倒边搅动。 6、搅匀后倒入装有康乃馨花的碟子中。 7、放沸水蒸锅中用大火蒸约5分钟。 8、当糕体变透明时,关火取出。 9、晾凉或放冰箱冻凉,吃时取出翻扣到盘子里,将花朵轻轻揭去即成。

花糕的做法,花糕怎么做好吃,花糕的家常做法

用料主料糯米适量辅料花生油适量白糖适量麦芽糖适量核桃(鲜)适量花糕的做法1.回粉:将糯米浸泡7天后,滤干,以砂拌炒,再磨成细粉,并用100眼筛子过筛,然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分,成为回粉。回粉时间7天左右,以手捏粉子成团不散垮即可。2.搅糖:搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。3.糖粉:搅糖与回粉混合,并反复滚压,使之柔软。再将其中40%的糖粉,用40眼筛子过筛,作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。4.材料:酥桃仁切碎后,用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%)。然后混合其余的川白糖,并与中层糖粉拌合均匀。5.装盆:用专制木盆。装盆时,底、面糖粉各半,中层糖粉为总量的2/3,先装底糖粉,并用铜镜走平,再装心料(中层糖粉),再走平,然后装面糖粉,并走平压紧。6.成型:装盆后,在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。

谁会银耳糕的制作方法?

银耳红枣糕的用料清水500g 牛奶100g 红枣100g 干银耳3g 吉利丁片15g 步骤1:银耳撕碎后,用清水浸泡。步骤2:充分吸收水分后,银耳会膨胀,耳片变白变软。步骤3:倒入小奶锅中,大火煮开后,转小火继续煮约20分钟。 如果银耳本身较难煮的,要用大一点的汤锅,一次性加足水量,熬煮至胶质开始出现。步骤4:把红枣去核,切成小丁。步骤5:加入银耳汤里,继续小火熬煮。步骤6:继续煮至银耳胶质浓稠,关火放至温热。步骤7:把15g吉利丁片用清水泡软。 也可以用11g吉利丁粉代替(用粉的话也建议用冷水化开搅拌下)。步骤8:把泡软的吉利丁片放入温热的银耳红枣汤里。步骤9:在模具中提前铺一张油纸,方便脱模。步骤10:把银耳红枣糊倒入料理机里,加入牛奶。 牛奶也可以用清水代替。步骤11:一起打成顺滑的泥糊。步骤12:装入模具中,轻震出大汽泡后,用保鲜膜盖好,冰箱冷藏至凝固。 根据吉利丁牌子的不同,凝固时间大概需要2~4个小时左右。步骤13:凝固取出后,用小刀沿四周划一圈,倒扣脱模。步骤14:切成适合小朋友入口的大小,即可享用~希望对你有所帮助!

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