乳腐肉简介乳腐肉是一道传统名菜，源自浙江嘉兴，属于汉族菜系，主要以夹心猪肉为主料，配以冰糖、乳腐卤、红曲粉、黄酒等辅料，首先将材料放入大锅中煮沸，然后放入碗中，再用文火续蒸，这道菜肉质酥糯，香味浓郁，南北做法略有差异，成品色泽红亮，肥而不腻…