镇远陈年道菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于黔菜系，已有500多年的生产历史，由于此菜储藏愈久，品质愈佳，味道愈美，因而又称陈年道菜，镇远是贵州东部的水陆码头和交通要道，又是许多商品的集散地，随着客商往来，陈年道菜的美名也享誉四方，到了清代…