油卤腐是一种源于明清时期的传统食品，据说最初在玉溪地区家家户户都自制这种咸菜，并且用作家庭食用或赠送外地亲友的礼品，后来，油卤腐逐渐发展为一种小商品生产，油卤腐的制作过程以黄豆为主要原料，要求其质地细腻、块状均匀、厚薄一致，将黄豆制成臭豆腐…