碱水粑是一种地方特色小吃，制作工艺口传心授，主要流行于江西一带，尤其是景德镇、婺源和吉安等地，景德镇人民喜欢吃的小吃有冷粉、饺子粑和碱水粑，其中冷粉和饺子粑几乎是每个早餐店必备的食品，而碱水粑则成为好客的人们招待外地客人的首选小吃，景德镇瓷…