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五香牛肉干的制作方法家常简单 (五香牛肉干)

admin9个月前 (01-26)美食114

五香牛肉干是一种美味独特、营养丰富的食品。它选用精选牛肉作为主料,搭配名贵的中药材和香料,采用独特的工艺进行精工制作。五香牛肉干的口感鲜美,风味独特,适合南北各地的人们品尝。

五香牛肉干的味道特点是香浓咸鲜,回味稍甜。它含有丰富的营养价值。牛肉是一种高蛋白食品,每100克牛肉中含有蛋白质20.1克,比猪肉多约3.3%,比羊肉多约10%。牛肉还含有钙、铁、磷以及多种维生素,如维生素B1、维生素B12、烟酸和少量的维生素A。相比其他肉类食品,牛肉的胆固醇含量和脂肪都较低,蛋白质含量较高,味道鲜美,营养成分易于被人体消化吸收,因此备受人们喜爱。

牛肉味甘性温,具有安中益气、补脾胃、壮腰腿、消渴和止唾等功能,一直被视为食疗佳品,享有肉类中的珍品美誉。

制作五香牛肉干的做法如下:

  1. 准备材料:700克牛里脊肉,150克炒熟的花生仁,5克食盐,5克冰糖,10克葱,5片姜,10克蚝油,4片香叶,30粒茴香籽,3克辣椒粉,5克五香粉,10克白芝麻。
  2. 将牛里脊肉切成条状,放入清水中浸泡约一个小时,去除血水。
  3. 捞出牛肉,控干水分。将凉水倒入锅中,焯一下牛肉,去除血水。
  4. 将焯好的牛肉用凉水冲洗干净,再次放入锅中。加入适量清水、姜片和葱段,用大火煮沸。
  5. 调小火慢炖一个半小时,直至牛肉炖至八成熟。加入少许盐,继续炖煮一段时间。
  6. 在炖牛肉的过程中,准备所有配料,放入料理机中打成粉末,略带小颗粒即可。
  7. 将炖好的牛肉从汤水中捞出,控去水分。
  8. 锅中加入少许油,放入牛肉条,用小火不停地翻炒,炒至牛肉干呈稍微焦黄色,大约需要10-12分钟。
  9. 重新起锅,加入少许油并加热,放入冰糖,小火炒出糖色。加入炒过的牛肉,继续翻炒。
  10. 加入打成粉末的配料,继续翻炒均匀。
  11. 最后加入蚝油,继续翻炒。
  12. 出锅前加入熟芝麻,翻炒均匀即可享用。

这就是制作五香牛肉干的详细过程,享受这道美味的同时,您还能摄入丰富的营养成分。


五香牛肉干家常做法,正宗五香牛肉干怎么做

五香牛肉干主料牛肉300克辅料芝麻油1汤匙五香粉1茶匙孜然粉1茶匙食盐2茶匙糖1茶匙五香牛肉干的做法1.牛肉洗净后切条状(不要切得过小,烤了会缩水)2.调好五香作料:香油,盐(适量),糖,五香粉,孜然粉,混合搅拌均匀3.将牛肉条摆在烤架上,均匀的刷上调好的五香料4.烤箱上下烤,200度,预热好后放入牛肉5.大概10分钟,牛肉表面变色后,取出翻面,再刷调料后,放进烤箱继续烤6.水分除干后就可以换烤盘,刷作料,再烤10多分钟7.水分差不多都干了,就不用再烤了,装盘

五香牛肉干怎么做

五香牛肉干(一)的制作材料:主料:牛肉(后腿)5000克调料:盐75克,酱油500克,白砂糖250克,白芷5克,甘草5克,花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角8克,桂皮10克,丁香2克,陈皮50克,姜25克 五香牛肉干(一)的特色:入口柔韧,香味浓厚,甜咸适口,便于旅行携带。 五香牛肉干(一)的做法:1.将牛肉切成长5厘米的方块,泡去血水,下锅煮沸,撇去浮沫,熟透后捞出。2.将熟牛肉切成小薄片,加原料及原汤下锅炒干,另把白糖加少许水炒成极薄的糖稀,倒栽葱入牛肉干内炒匀出锅。3.放入烤炉内烘干,晾至24小时即成。如无烤炉,可将肉放箅子上,下烧木炭火烤干,注意掌握温度,防止烧焦。也可用家用铁锅烤干,炉火要大,温度要高,要勤加翻动,以免烧焦。

如何腌制五香牛肉干

五香牛肉干(一)的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:甜咸味 工艺:烤 五香牛肉干(一)的制作材料:主料:牛肉(后腿)5000克调料:盐75克,酱油500克,白砂糖250克,白芷5克,甘草5克,花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角8克,桂皮10克,丁香2克,陈皮50克,姜25克 五香牛肉干(一)的特色:入口柔韧,香味浓厚,甜咸适口,便于旅行携带。 教您五香牛肉干(一)怎么做,如何做五香牛肉干(一)才好吃1.将牛肉切成长5厘米的方块,泡去血水,下锅煮沸,撇去浮沫,熟透后捞出。2.将熟牛肉切成小薄片,加原料及原汤下锅炒干,另把白糖加少许水炒成极薄的糖稀,倒栽葱入牛肉干内炒匀出锅。3.放入烤炉内烘干,晾至24小时即成。如无烤炉,可将肉放箅子上,下烧木炭火烤干,注意掌握温度,防止烧焦。也可用家用铁锅烤干,炉火要大,温度要高,要勤加翻动,以免烧焦。 五香牛肉干(二)的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味:咸鲜味 工艺:暗炉烤 五香牛肉干(二)的制作材料:主料:牛肉(瘦)2500克调料:盐80克,辣椒粉30克,花椒30克,姜50克,丁香3克,桂皮7克,八角7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖25克,草果5克,肉豆蔻5克,砂仁5克 五香牛肉干(二)的特色:味美可口,五香味浓,携带方便。 教您五香牛肉干(二)怎么做,如何做五香牛肉干(二)才好吃1.将牛肉剔去筋膜,漂洗干净后入沸水中氽一下即捞起,锅内另掺清水沸后下牛肉,用小火煮至七成熟时,把肉捞出,切成长5厘米,粗2.5厘米的条。煮牛肉的汤拣尽杂质待用。2.牛肉汤内放进香料、花椒、生姜,烧开5分钟后,加入精盐、白糖、辣椒面,然后下牛肉条,用中火烧至锅内汁水干时起锅晾干。3.把晾干的牛肉条放进烤箱中,烘干。 五香牛肉干(三)的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:烤 五香牛肉干(三)的制作材料:主料:牛肉(瘦)5600克调料:白砂糖500克,盐250克,味精50克,桂皮50克,丁香40克,酱油300克,姜200克,料酒100克,八角100克 五香牛肉干(三)的特色:香味浓厚,味美可口,开胃增食。 教您五香牛肉干(三)怎么做,如何做五香牛肉干(三)才好吃1.切片:将鲜牛肉去筋修净漂尽污血,切成薄片,用竹筛铺平晾干,再改成小片备用。 2.煎煮:将上述调味料与牛肉一同入锅煎煮,浆汁快干时洒上料酒 ,拌匀后捞出。 3.烘干:将肉片放入烘房烘干,包装即为成品。

好吃的牛肉干是怎么做的?

五香牛肉干原料配方 鲜牛肉 白糖 酱油 食盐白酒 甘草粉 辣椒酱 五香粉 味精 生姜制作方法 将鲜牛肉切成小块,除去油和筋络,用凉水把血水漂干净,然后下锅煮一个半小时,烧煮时要注意上下铲动,使牛肉受热均匀,但不能煮得过烂。牛肉起锅后放筛子上凉透,待肉块坚实后切成0.8厘米长的方块。将配料放入煮牛肉的原汁汤中煮开,再把切好的牛肉块放到锅中同煮,煮时盖上锅盖,四周用白布围紧防止漏气。用慢火煮小时,开锅铲动一下再煮。约一个半小时出锅,放筛子上凉透,再转到铁筛上,将铁筛置于烘炉上,在45~50℃下烘烤三个半小时至干,就成了五香牛肉干。沙茶牛肉干这个菜是我以前做的。我比较喜欢吃,所以拿出来馋馋大家:)不过做法比较简单,大家可以自己动手,丰衣足食。原料:牛肉3磅(可做 1.5 - 2 磅牛肉干)- 可以选瘦牛肉(eye of round) 茴香若干颗,沙茶酱,酱油,料酒,冰糖(也可用沙糖)制作步骤: 1。将牛肉切成4寸方块。放入高压锅用大火煮,喷气后煮15分钟。没有高压锅可用普通锅煮30分钟。 2。待牛肉冷透后顺牛肉纹理切片,约0.5cm厚,切成大片这样容易烘烤。 3。将切好的牛肉放入锅内,加茴香,沙茶酱,酱油,料酒,冰糖,上味。我个人偏好多加一点糖,少一点酱油。小火煮15分钟,让牛肉在汤里浸2个小时,然后大火收汁水,不用完全收干。 4。将牛肉片捞出放入烤盘,撒上辣椒粉,浇上未收干的汁水,放入烤箱用200F温度烘干。烘干过程中要翻动几次。第三步也可以将牛肉调成咖喱味或五香味,这样就变成咖喱牛肉干或五香牛肉干。

五香牛肉干要怎么做好吃?五香牛肉干要哪些材料?如何做五香牛肉干

五香牛肉干详细制作步骤这个五香牛肉干松松软软的,外面裹着香料,一口不过瘾啊,喜欢吃牛肉干的一定要试试这个五香牛肉干哦~五香牛肉干的做法1、牛肉切成小块,放清水里泡1-2小时,中间换几次水泡去血水2、洗净捞出牛肉,放入锅内,加水加大葱和姜片,加点盐再倒入一些白酒3、开火煮,水烧开后,捞去上面的浮沫,转小火炖1-1.5小时4、炖牛肉的时候我们可以准备香料:取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香(2粒)、花椒。(图上出现的香料只是一小部分,实际上大概都用了图上的2倍,花生用了更多)5、放料理机里打碎6、打碎好的香料里加点五香粉7、再加点蚝油和熟芝麻,备用8、捞出炖好的牛肉,沥干水分9、锅内放适量油,把牛肉倒入,用中火不断翻炒10、炒至水分基本收干,大概用了10多分钟11、盛出,备用12、锅内再倒点油,加入冰糖,小火炒糖色13、炒到冰糖化掉,呈褐色的状态14、倒入牛肉,翻炒,让糖色均匀裹在每块牛肉上15、加入打好的香料、蚝油、熟芝麻,翻版均匀16、出锅,开吃吧!

五香牛肉干的做法?

用料主料牛里脊700克辅料花生仁(炒)150克调料食盐5克冰糖5克葱10克姜5片蚝油10克香叶4片茴香籽30粒辣椒粉3克五香粉5克白芝麻10克五香牛肉干的做法1.牛里脊肉切成条状,放入清水中泡一个小时左右,泡去血水2.捞出来控干水,冷水入锅,焯去血水3.焯好后用凉水冲出浮沫,再次入锅,加适量清水、姜片和大葱,大火烧开4.改小火慢炖一个半小时,炖至八成熟的时候,加入少许盐,再炖一会儿5.炖牛肉的功夫,准备所有的配料,放入料理机打成粉末,不用太细,稍带点点小颗粒挺好6.炖好的牛肉从汤水中捞出来控水7.锅中放少许油,放入牛肉条,小火不停地翻炒,炒至牛肉干呈一点点的焦黄色,大约需要10-12分钟8.重新起锅,放少许油烧热,放入冰糖小火炒出糖色,放入炒过的牛肉翻炒9.放入打成碎末的配料炒匀10.放入蚝油继续不停翻炒11.出锅前放入熟芝麻翻炒均匀即可

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