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云梦鱼面哪个牌子最好 (云梦鱼面)

admin5个月前 (01-26)美食44

云梦鱼面是一种以面粉和青鱼、鲤鱼(或草鱼)鱼肉为主要原料制作的湖北地区名吃。这种美食主要产于湖北省云梦县,因此得名。云梦鱼面营养丰富,容易被消化吸收,并具有温补益气的作用,因此被人们誉为长寿面。

云梦鱼面可以追溯到清道光年间,历史悠久。它选用的鱼类来自白鹤分流,水源取自桂花潭,面粉选用新麦和芝麻香油等精制而成。面条白如银丝,细如丝线,因此也被称为银丝鱼面。这种食品有两种吃法,一种是面条制作后立即煮熟,加入佐料即可食用;另一种是将面条晒干,并包装好以便长期贮存,食用时煮熟即可。

作为地方传统特色面食,云梦鱼面早已闻名于世。该产品营养丰富,独特的口味令人垂涎欲滴,是一道美味佳肴,也是送礼佳品。1915年,云梦鱼面在巴拿马万国博览会上参加特产比赛,并获得了优质银牌奖,产品在全国和国际市场上畅销。

制作云梦鱼面的方法是将新鲜的鱼(最好使用青鱼、鲤鱼或草鱼)去除内脏、鳞片、头尾和骨皮,搅拌成鱼浆,然后与上等面粉、玉米豆粉、海盐、纯碱和清水混合均匀,压成薄面皮(每张150-200克,厚度1厘米),蒸熟,取出晾干,切成丝状,晾干后装入盒中,便于贮存和携带。


宜昌小吃有哪些

虾凉虾是湖北宜昌、四川、重庆等一带十分常见的特色的一种小吃,滑糯清爽,柔软清甜。它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名,再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。秭归粽子秭归粽子,是宜昌秭归县有名的特色小吃,又称秭归清水粽子,色晶莹洁白,质地柔糯,具芦叶香味,清甜爽口。在屈原故里秭归县,每年端午节都以划龙舟、吃粽子来纪念屈原花籽赤花籽,方言称其为“瓷娃子”,是宜昌所特有的消暑小吃。透明胶状饮品,口感细嫩幼爽,多为路边小贩经营,也可家庭自制。三游神仙鸡三游神仙鸡,是湖北宜昌市一道传统菜,系选用肥嫩仔鸡为原料,经宰杀治净后,以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍,再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸,然后移小火至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇,原汁原味。油脆是宜昌风味小吃之一,用糯米蒸成糍巴,包入白糖和芝麻馅,做成棱子形,炸成金黄色即成。食之外脆内软、香甜可口。家蒸肉土家蒸肉属于鄂菜系。由玉米面、鲜肉、南瓜、土豆、炸辣椒制成。然后把做好的蒸肉盛进土家蒸蒸肉的专用蒸格并放于锅里煮,约半个小时光景见蒸格有大气冒出即可食用。其香奇醇其味奇美,鲜香,色香味俱全。炕土豆“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式,介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就是土豆。俗话说“高山的洋芋,低山的苕。”就是说高山上的洋芋味道好,在湖北西部高山上出产..凉拌鱼腥草凉拌鱼腥草,一道凉菜,主料是鱼腥草。有清火解毒、止咳之功效。是湖北宜昌当地热门的特色家常菜之一。适合在夏季使用。特点是清火稍有苦涩。烧铜鱼宜昌以上长江干支流中盛产的铜鱼与鳊鲂齐名。鱼身呈古铜色,身体圆,头小肉厚,肉质特别细嫩,味道异常鲜美。干烧铜元是将一斤多重的铜鱼配以肉丁、辣椒、蒜、姜、酱油、高汤、白糖等佐料制作,色泽红亮,红油包汁,味香鲜...泥桃花鱼鸡泥桃花鱼是长江三峡附近的宜昌城的一道传统的汉族名菜,用桃花鱼、鸡脯肉、鱼等原料制成的,成菜在汤碗里边犹如一朵朵清新艳丽的桃花,特别惹人喜爱。此汤汤味清香,营养丰富,乃汤中上品。谈炎记水饺谈炎记是武汉地区有着悠久历史的专营特色水饺的老字号风味小品牌。始创于1920年。20世纪20年代,湖北黄陂人谈志祥下汉口开作坊经营小吃馄饨,以其独特的精制手法,诚信地服务手段,赢得了食客们的普遍赞赏,被誉为水饺大.梦鱼面“云梦鱼面”是用面粉及青鱼、鲤鱼(或草鱼)鱼肉为主料制作而成食品,是湖北地区的名吃。主产于湖北省云梦县,并因此而得名。这种食品营养十分丰富,食之易于消化吸收,并具有温补益气的作用,被人们美誉为“长寿面”。感麻糖湖北孝感地区的特色地方名产孝感麻糖,被美食家评价为香、甜、薄、脆、老少咸宜的风味佳品,早已闻名于全国。麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世,具有香而不艳,甜而不腻,回味无穷,形似玉梳白似壁,薄如蝉翼甜如蜜...

刘家云梦鱼面礼盒装多少钱

看重量吧。最贵的玉面是18块/斤,青鱼做的

湖北鱼面是怎么做的?怎么做比较好吃?

湖北的人都喜欢吃面,说起湖北的面条,最有名的应该就是热干面了,其实除了热干面,湖北还有很多面条的种类,比如:襄阳牛肉面、潜江财鱼面以及沙市早堂面等。面条的种类丰富,非常受当地人的喜欢。在湖北还有一种鱼做的面条,看起来和普通的面没什么区别,吃起来味道格外的鲜美,而且非常的爽口弹牙,吃了让人回味无穷鱼面是湖北地区的一种特色的美食,制作面条选用的鱼肉是青鱼、鲢鱼或者鲤鱼,做出来的面条鱼的香味非常的浓郁,深受当地人的喜欢。鱼面的种类并不是单一的,湖北不同的地区有着当地特色的面条,黄冈有黄梅鱼面、麻城鱼面,孝感市的云梦鱼面。黄冈的鱼面之间区别不大,但是黄冈的鱼面和孝感市的云梦鱼面有所不同,比如麻城鱼面,颜色比较深,是卷起来的圆形。云梦鱼面的颜色偏白,而且细长的卷起来的形状。麻城鱼面的味道鲜美,但是鱼的味道不是很重,云梦鱼面的鱼味更加的浓郁,而且汤的颜色也比较白。、湖北人还会用鸡汤来煮鱼面味道更加的鲜美,接下来我们就来分享一下制作的方法。所需食材鸡、黄酒、姜、葱、黄酒、、 红枣、豆蔻、枸杞、盐、鱼面、盐制作过程1. 将姜清洗干净后去皮,切成姜片。将鸡用清水洗干净后,起锅加水,冷水下锅,加入适量的黄酒和姜片去腥,大火煮开,水开后,将鸡捞出,用清水将鸡身上的浮沫清洗干净。2. 冲洗干净的鸡放入砂锅中,加入红枣、豆蔻、枸杞,然后加入适量的水,大火熬煮,煮开后转小火,继续煮2小时,直至鸡肉变软。3.将熬煮好的鸡汤放入另外一个锅中,大火煮开,然后下入鱼面后,继续煮15分钟,直至鱼面变软即可。4.加入适量的盐调味即可,将炖好的鸡肉冷却后,用手撕成鸡丝,然后放入碗中,撒上少许葱花即可。小窍门1. 豆蔻也能够去除鸡身上的腥味。2. 鸡在用砂锅煮之前要将水一次性加满,中途不要开盖或者加水,否则会影响鸡的口感和味道。3. 鱼面本身就带有咸味,所以尽量少放盐。鱼面浸泡在鸡汤中,鱼肉和鸡肉的鲜美交织在一起,煮出来的面条吸收了鸡汤,口感爽滑,吃起来还很有嚼劲。

以(云梦鱼面)为题的作文

《云梦县志》记载:清朝道光年间,云梦城里有个生意十分兴隆的“许传发布行”,由于来这个布行做生意的外地商客很多,布行就开办了一家客栈,专门接待外地商客。客栈特聘了一位技艺出众、擅长红白两案的黄厨师。有一天,黄厨师在案上和面时,不小心碰翻了准备氽鱼丸子的鱼肉泥,不好再用,弃之又可惜。黄厨师灵机一动,便顺手把鱼肉泥和到面里,擀成面条煮熟上桌,客商吃了,个个赞不绝口,都夸此面味道鲜美。以后黄厨师就如法炮制,并干脆称之为“鱼面”,这样,鱼面反倒成了客栈的知名特色面点。后来有一次,黄厨师做的面条太多了,没煮完剩下了很多,黄厨师就把它晒干。客商要吃时,就把干面条煮熟送上,不料味道反而更加好吃。就这样,在不断的摸索和改进之中,风味独特的云梦鱼面终于成为一方名点了。云梦鱼面之所以味道特别鲜美,离不开云梦所具有的得天独厚的物产资源条件。《墨子·公输篇》曾记载:“荆有云梦,犀兕麋鹿麓满之,江汉之鱼鳖鼋鼍为天下富。”由于盛产各种鱼鲜,故以所产鱼面最为出名。云梦民间流传歌谣有:“要得鱼面美,桂花潭取水,凤凰台上晒,鱼在白鹤咀。”说的是城郊有一“桂花潭”,清澈见底,潭水甘美;“凤凰台”距桂花潭不远,...《云梦县志》记载:清朝道光年间,云梦城里有个生意十分兴隆的“许传发布行”,由于来这个布行做生意的外地商客很多,布行就开办了一家客栈,专门接待外地商客。客栈特聘了一位技艺出众、擅长红白两案的黄厨师。有一天,黄厨师在案上和面时,不小心碰翻了准备氽鱼丸子的鱼肉泥,不好再用,弃之又可惜。黄厨师灵机一动,便顺手把鱼肉泥和到面里,擀成面条煮熟上桌,客商吃了,个个赞不绝口,都夸此面味道鲜美。以后黄厨师就如法炮制,并干脆称之为“鱼面”,这样,鱼面反倒成了客栈的知名特色面点。后来有一次,黄厨师做的面条太多了,没煮完剩下了很多,黄厨师就把它晒干。客商要吃时,就把干面条煮熟送上,不料味道反而更加好吃。就这样,在不断的摸索和改进之中,风味独特的云梦鱼面终于成为一方名点了。云梦鱼面之所以味道特别鲜美,离不开云梦所具有的得天独厚的物产资源条件。《墨子·公输篇》曾记载:“荆有云梦,犀兕麋鹿麓满之,江汉之鱼鳖鼋鼍为天下富。”由于盛产各种鱼鲜,故以所产鱼面最为出名。云梦民间流传歌谣有:“要得鱼面美,桂花潭取水,凤凰台上晒,鱼在白鹤咀。”说的是城郊有一“桂花潭”,清澈见底,潭水甘美;“凤凰台”距桂花潭不远,地势高阔,日照持久。城西府河中“白鹤分流”处,所产鳊、白、鲤、鲫,鱼肥味美,是水产中之上乘。当初偶然制成了鱼面的黄厨师,后来专门潜心研制鱼面,他采用的就是“白鹤咀”之鱼,取鱼剁成茸泥,用“桂花潭”之水和面,加入海盐、掺和、擀面等工序,放置“凤凰台”上晒干、收藏。经过精心制作的鱼面,不仅用来招待客商,“许传发布行”的老板还用来作为礼品,馈赠来自各地的布客,使得云梦鱼面广泛流传

孝感土特产有哪些?

云梦鱼面(一盒的,一条香烟那样的盒子)孝感米酒孝感麻糖(到要过年了,适合送人)大悟板栗(孝感别的地方很少有,都炒熟卖的,大悟商场那儿有很多卖的)至于云梦白花菜,就也不好拿啊

湖北的特产有什么

湖北特产:孝感麻糖 ·洪山菜苔 ·江陵仿古漆器 ·精武鸭颈·绿松石雕 ·麻烘糕·天麻·党参·杜仲·黄连·茯苓 ·猴头菇·花菇·核桃等,参考资料--全游网湖北特产介绍: http://www.3608.com/province/p_shopping_15.html

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