宫廷烤鸡是湖北的一道传统名菜，深受汉族人民的喜爱。这道菜的特点是皮肉骨都非常鲜嫩，口感酥松可口，且不会粘牙或腻口，味道鲜美，余香悠久，非常适合各个年龄段的人享用。宫廷烤鸡最早进入宫廷，成为宫廷御膳的一部分，可以追溯到清朝嘉庆年间。当时的皇亲国戚每隔几天就必须食用宫廷烤鸡，以增强体力。宫廷烤鸡的制作选用1.5公斤左右的新鲜鸡肉，并使用24种中草药和调味品进行加工和烤制。这道菜不经过脱脂处理，因此脂肪含量较低，胆固醇含量也较低，从皮到骨的味道都非常一致。制作宫廷烤鸡的厂商包括平谷县宫廷风味烤鸡厂和顺义县紫禁城宫廷烤鸡厂。

制作宫廷烤鸡的食材包括：净宫廷鸡1只（重约1000克至1500克），黄瓜100克，大葱白100克，甜面酱、辣椒酱、番茄沙司和白砂糖各25克，香油50克，香料、酱油、白酒、盐和葱姜末适量。

宫廷烤鸡的制作方法如下：

1. 将宫廷鸡洗净并控干水分。
2. 将各种腌料放入盆中拌匀，涂抹在鸡的内外，放入盆中腌制24小时后进行烤制。
3. 将烤箱预热至220度至250度，将腌制好的鸡放入烤盘中，放入烤箱中烤制。每15分钟翻面一次，直至烤熟（约烤45至60分钟）。
4. 取出烤熟的鸡，刷上香油后切块，搭配其他配料和调味料即可上桌。

以上就是宫廷烤鸡的详细制作过程，这道菜色香味俱佳，是一道非常美味的佳肴。

怎么做宫廷抱窝鸡

先加水再加2只鸡放油再放盐鸡精木耳，再放点葱花就行，

宫爆鸡丁怎么做更有味道？

你好！宫保鸡丁的做法（视频）：http://www.ttmeishi.com/Video/0623352c59c52d52.htmhttp://www.ttmeishi.com/Video/74e03bf8374700de.htm谢谢！！

北京宫廷炸童子做法

步骤1.超市里买来的童子鸡一只。2.将鸡洗干净后用盐与花椒做按摩40分钟3.再加大料，老抽，绍酒，白糖，丁香腌制至少2小时或者更长时间4.放入老汤中（没有老汤用清水，加炖肉料，草果，肉蔻，沙参，桂皮，白酒，酱油，花椒，大料，葱姜）高压锅15分钟，在老汤中泡一会入味。取出控干。5.控干水份6.油烧热，炸成表皮金黄色。

宫廷烧鸡配方

食材：净宫廷鸡1只（1000克至1500克），黄瓜100克，大葱白100克，甜面酱、辣椒酱、番茄沙司、白砂糖各25克，香油50克，香料、酱油、白酒、盐、葱姜末各适量。 制作方法： 1.宫廷鸡洗净，控净水分。各种腌料放盆内拌匀，搓匀鸡身内外，放盆内腌渍24小时后烤制。 2.烤箱烧至220度至250度，把鸡放入烤盘入炉烤制。每15分钟翻1次，直至烤熟（约烤45至60分钟）取出刷香油后片制鸡肉码内，随配料、调盘料上桌即好。

宫爆鸡丁的做法？

宫爆鸡丁做法 　　原料：鸡肉（鸡胸脯肉或鸡腿肉）200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒、蒜、酱油、醋、盐、味精、料酒、鲜汤、姜、葱、糖、淀粉 　　1.先把鸡肉拍松，再用刀切成1厘米见方的丁，花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米的节，姜、蒜去皮切片，葱白切成末状。 　　2.将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精、生粉水加汤调成汁。 　　3.烧热锅，下油，烧至六成热时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜片、蒜片、葱末下入快速炒转，加入调味汁翻炒，起锅时将炸（炒）脆的花生米放入即可。

烤鸡怎么做才好吃

干烤鸡块 原料：带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。 制法： 1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。 2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺. 3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。 要点：要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。 八珍烤鸡 1.选料。选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干。 2.浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮两个小时，将布袋捞出，汤冷却后，倒入—口大容器内，将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。 3.填料。取出浸泡好的鸡，在其腹内放入香菇、生姜等，并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内，腌制10分钟。 4.烘烤。接通烤箱电源，先预热至250℃，然后关闭开关，将整形好的鸡挂在烤箱内，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250℃时，烘烤30分钟，之后拨开排气孔，5分钟后关闭气孔，使水分和油烟排出烤箱，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。