羊筋菜简介羊筋是羊蹄的韧带，青海的羊筋在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干，扎成小把，可长期保存，久藏不坏，用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席中最常见也是很有声誉的地方菜之一，由于羊筋是胶质组成，比起海参、鱼翅来，价廉味美，是烹制高筵美…