当前位置:首页 > 美食 > 红烧板栗鸭子怎么做好吃 (红烧板栗鸭)

红烧板栗鸭子怎么做好吃 (红烧板栗鸭)

admin5个月前 (01-26)美食82

红烧板栗鸭是一道传统菜品,以铜仁土产的板栗和仔鸭为主要原料烹制而成。通常在每年重阳节前后食用。红烧板栗鸭的色泽呈现红褐色,口感咸甜,肉质细嫩糯酥,具有较高的营养价值。

滑肉是一道传统的酒席佳肴,自古以来在婚宴和春宴等盛宴上备受推崇。其制作原料包括蕨粉和瘦肉,配以适量的佐料蒸熟后切成小方块,再浇上鲜汤,供上餐桌食用。这道菜肴色泽鲜艳,口感滑溜爽口,回味无穷。

制作红烧板栗鸭的做法如下:

材料:

  • 老鸭肉0.5只
  • 适量生板栗
  • 适量粗盐
  • 适量生抽
  • 适量水
  • 适量油

步骤:

  1. 将鸭肉洗净,切成方块;板栗剥壳后,放入开水中稍微烫一下,这样方便去除内层膜衣。
  2. 预热油锅,倒入鸭肉块,不停翻炒约五分钟,直至表面微焦。
  3. 加入足够的清水,淹没鸭肉块即可,大火烧沸后转为中小火,盖上锅盖焖煮约四十分钟。
  4. 当锅中的汤汁剩下一半时,加入板栗和适量粗盐,搅拌均匀后继续用中火焖煮。
  5. 待锅中的汤汁收干时,加入适量生抽上色,即可出锅。

红烧栗子鸭肉的做法,红烧栗子鸭肉怎么做好吃

  • 主料
  • 鸭肉800g
  • 栗子350g
  • 辅料
  • 油适量
  • 盐适量
  • 淀粉适量
  • 酱油适量
  • 姜适量
  • 大蒜适量
  • 紫苏50g
  • 步骤
  • 1.栗子剥好壳皮,放开水里煮10分钟,基本熟了就可以了。备用
  • 2.鸭肉砍小块放入油、盐、酱油、淀粉 拌均,紫苏切细备用。
  • 3.烧红锅下油、姜、大蒜,炒香。
  • 4.倒入拌好的鸭肉,滩开煎黄一面,再反另一面煎黄。
  • 5.两面煎得稍微有点黄加盖子盖两三分钟,再炒几下。
  • 6.加入清水过鸭肉为好,加盖子大火焖个5分钟,转小火焖8分钟。
  • 7.开盖看到汤汁有点浓稠,放入紫苏炒几下。(没有紫苏可以不加)
  • 8.倒入栗子炒几下盖2分钟盖子,汤汁更浓稠了,试下味道看一下够了味没有,(要是没够就拿个小碗入点淀粉和酱油加点水调匀加入里面,煮开就可以上碟了)。
  • 9.香喷喷的栗子鸭肉上碟咯。面上加了点香菜(没有可以不加)
  • 板栗烧鸭怎么烧

    【特点】 鸭肉酥烂,板栗香甜,时令佳肴,美味可口 【原料】 活鸭1只,约重1500~2000克,菜油(或化猪油)100克,豆瓣25克,老姜50克,大葱10克,白糖或冰糖25克,花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。 【制作过程】 将鸭宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净,把鸭头、翅膀和脚至胫部切下,然后将鸭对剖开,将鸭肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块,把鸭头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。锅置旺火上,下100克菜油烧热,然后将鸭块入热油锅中爆炒,待鸭肉变硬时,加入料酒及姜块、豆瓣、花椒,炒至水分渐干溢出香味时,即掺入适量水,放入少量盐、酱油和白糖、八角等。加盖焖烧至六七成熟时,再加入板栗同烧15分钟左右即可。起锅时加入葱段及味精,有少量汤汁为宜。

    红烧板栗鸭的做法,红烧板栗鸭怎么做好吃,红烧

    食材明细 栗子适量 鸡块适量 葱适量 姜适量 蒜适量 辣椒适量 盐适量 白糖适量 料酒适量 白胡椒粉适量 蚝油适量 老抽适量 酱油适量 微辣口味 烧工艺 廿分钟耗时 简单难度 红烧栗子鸡块的做法步骤 1 大鸡腿肉斩成块状。 2 然后用清水冲洗干净去血沫。 3 把葱,姜,蒜,辣椒各切好备用。 4 鸡块用少许盐,料酒,姜丝腌制10分钟入味。 5 煮熟剥好皮的栗子备用。 6 锅里倒油把姜,蒜,辣椒煸香。 7 把腌制好的鸡块放入翻炒变色后,加入少许盐,半勺白糖,料酒1勺,酱油1勺,老抽半小勺炒匀。 8 炒匀后倒入半碗清水,盖上锅盖中小火烧8分钟左右。 9 汤汁变浓稠后加入栗子,1勺蚝油(或少许鸡精)炒匀。 10 最后撒上香葱即可乘出。 11 实在是香喷喷呀。

    板栗炖老鸭怎么做?

    原料:板栗、鸭子(我只用了1/4)。调料:酱油、八角、葱、姜、盐、糖、料酒、鸡精、水淀粉。做法:1、将鸭子剁成块,放料酒断生;2、起油锅,葱姜丝爆香放鸭块翻炒;3、放酱油,水,八角煮沸,放板栗,烧至板栗酥软放鸡精,糖,盐调味用水淀粉勾芡收汁即可。

    闽菜特色菜板栗烧鸭块怎么制做?

    主料:鸭子1只(约重1000g)、栗子250g  配料:葱、姜  调料:白糖、料酒、盐、酱油、淀粉  做法:  1、将鸭子从背部劈开,去大骨洗净,切成长3厘米大小的块,用沸水氽一下,洗净血沫。2、栗子去皮,用热油炸过,沥干油。  3、锅里放50g的油,下姜片、葱段爆出香味,放入鸭块炒到鸭皮紧缩,加入白糖、盐、酱油、料酒、高汤,用大火煮开后,改小火焖30分钟,加入栗子,继续焖30分钟。  4、将焖好的鸭块和栗子装盘,用原汤加淀粉勾成芡汁,淋入鸡油,浇在鸭块和栗子上即成。 营养成份:鸭肉滋阴、补虚、养胃、利水。栗子味甘、性温,有补肾壮腰、健脾止泻、活血、止血功能。小贴士:白糖一定要多放一些。该答案来自中华美食网官方网站

    板栗炖板鸭怎么做好吃

    板栗炖板鸭做法:1、腊板鸭用热水洗去浮尘,用刀切成小块;2、老姜切片,板栗去壳;3、砂锅添水,将腊板鸭、老姜片一起放入,大火烧开,转小火,炖煮一个小时;4、看汤色变成乳白,腊香飘出后,将板栗放入,用木制勺子搅拌,继续小火炖煮40分钟,看板栗熟透即可关火;5、喝时撒少许白胡椒粉,和切碎的小葱花。

    免责声明:本文转载或采集自网络,版权归原作者所有。本网站刊发此文旨在传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及版权、内容等问题,请联系本网,我们将在第一时间删除。同时,本网站不对所刊发内容的准确性、真实性、完整性、及时性、原创性等进行保证,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。对于因使用或依赖本文内容所产生的任何直接或间接损失,本网站不承担任何责任。

    “红烧板栗鸭子怎么做好吃 (红烧板栗鸭)” 的相关文章

    锅巴粉是哪里的特产 (锅巴粉)

    锅巴粉是哪里的特产 (锅巴粉)

    锅巴粉是一种在贵州铜仁、黔东南一带以及湖南新晃县地区独特的小吃。它的主要成分是特殊的大米,搭配绿豆、花生和生菜等配料。这些材料被制成薄而绿色的饼状,然后切成长条形后进行煮食。 锅巴粉的食材特...

    米皮的营养价值及功效与作用 (米皮)

    米皮的营养价值及功效与作用 (米皮)

    米皮,是一种利用米为主要原料制作的面食。它通过一系列的蒸制加工过程,成为一种独特的食品。其中,文县米皮在陇南地区尤为独特。下面将详细介绍文县米皮的制作方法和原料。 制作文县米皮所需的原料包括...

    折耳根炒腊肉的家常做法 (折耳根炒腊肉)

    折耳根炒腊肉的家常做法 (折耳根炒腊肉)

    折耳根炒腊肉是一道贵阳特色的美味佳肴。折耳根,又称为鱼腥草,具有独特的气味和较高的营养价值。它富含蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等成分。折耳根除了可以入药外,...