尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭，据世居青海的老人们说，面片乃是长途旅行途中的快餐，青海地广人稀，草原辽阔，交通不便，过去汉、回、藏各族之间相互来往，奔走于农牧区之间，路程遥远，中途又少旅店供食宿，跋涉一天之后，日落天黑，往往借…