铜川大刀面是陕西铜川著名的汉族小吃，主要以猪肉和面粉为原料，采用熬煮、氽炖、烩焖等多种工艺制作而成，这道面条筋道，细长光滑，香味浓郁，制作工艺非常精细，铜川大刀面的特点在于刀、切和面这三个方面，首先是刀，刀子的长度为两尺二寸，背前端宽三寸，…