枫泾丁蹄是一道有着一百多年历史的美食，产自上海金山县的枫泾镇，枫泾丁蹄选用了黑皮纯种枫泾猪的蹄子进行精制，这种黑皮猪的骨细皮薄，肥瘦适中，煮熟后，丁蹄外形完整无缺，色泽红亮，肉质嫩细，热吃酥而不烂，汤质浓而不腻；冷吃则香味扑鼻，另有一番风味…