清乾隆年间，太谷县即有油馍、油食等油炸食品，到咸丰、同治时，西街隆盛长，原名隆盛昌，开始生产油面，专供大户人家食用，文子字号，文元堂、文令堂、文成堂，增加了原料，改进了工艺，使油面更富特色，这些字号逐渐取代了隆盛长，并成为制作和经销油面食品…