熏马肠是新疆伊犁地区哈萨克族过冬必备的食物之一，每年11月底到12月份，是牧民们熏制肉食的旺季，为了在冬季能够保存肉食，他们选择膘肥体壮的牛、马、羊进行宰杀，经过多年的传统方法，他们采用熏制的方式来延长肉食的保质期，初冬时节，哈萨克人家屠宰…